El fermentado de chagalapoli es un producto que nace a principios del año 2012
El fruto se conoce como Ardisia Compressa o Uva silvestre,es una fruta endémica de la Zona de San Andres Tuxtla, Veracruz.
Su fruto sabe entre dulce y ácido y El sabor del fermentado es muy similar al vino tinto.
El proceso de fermentación es 100% natural y es un método de preservación que se ha utilizado desde tiempos inmemorables, el cual no causa daños a la salud.
Su fruto es utilizado para preparar, agua, nieve, fermentados, mermeladas, tamales, etc.
así mismo tiene un uso medicinal.
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